Žatec nevaří pivo. Žatec vaří dějiny. Žatecké pivo Stojím před várkou, která ještě bublá. Pára stoupá vzhůru a nese s sebou vůni, kterou bych poznal poslepu, kdekoliv na světě. Je to vůně domova. Vůně chmele, který dozrál na polích kolem Žatce, a piva, které z něj vzniklo. Nejsem sládek. Nejsem historik s diplomem. Jsem člověk, který tu žije přes dvacet let a který se každý den prochází ulicemi, kde se pivovarská tradice psala dřív, než se psaly první kroniky města. A přesně o tom je tenhle článek – o pivu, které není jen nápojem, ale kusem identity celého regionu. Chmel, který dal pivu jméno Žatecký chmel není náhodná surovina. Je…

Bydlím v Žatci přes dvacet let a přesto mě pořád dokáže překvapit, kolik síly se skrývá v jedné malé zelené šištičci. Zastavte se někdy v srpnu na kraji chmelnice. Zavřete oči. Ten sladce nahořklý závan, co se vám zavrtá do nosu, není náhoda. Je to vůně, kterou svět platí zlatem už přes dvě stě let. Bydlím v Žatci přes dvacet let a přesto mě ta rostlina pořád dokáže zaskočit. Kolik síly se vejde do jedné malé zelené šištičky, o velikosti sotva palce? Když jsem se poprvé prošel kolem chmelnic za městem, netušil jsem, co vlastně vidím. Netušil jsem, že se dívám na rostlinu, která dala jméno celému kraji — a…